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      食堂卫生检查制度
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      食堂卫生检查制度

      • 分类:公司新闻
      • 作者:
      • 来源:
      • 发布时间:2019-07-22 15:11
      • 访问量:57

      【概要】保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证单位食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。二、单位分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。三、检查内容:1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜

      食堂卫生检查制度

      【概要】保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证单位食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。二、单位分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。三、检查内容:1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜

      • 分类:公司新闻
      • 作者:
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      • 发布时间:2019-07-22 15:11
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      详情
        保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证单位食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。
      一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
      二、单位分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。
      三、检查内容:
      1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。
      2、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到
      3、从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
      4、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
      5、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

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